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Boletus Amarillos Comestibles

Sombrero con un pezón aplanado. Las láminas son blanquecinas, gruesa, anchas, bien separadas y no bajan por el pie. Las setas silvestres siempre y en todo momento han tenido un espacio preferente en nuestra carta.

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Sus poros son redondos y se va desfigurando acorde medran. Estos poros no se inmutan en el momento en que los rozas o presionas. Tambien popular por boletus aestivalis o boleto de verano por la fecha de aparición.

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Si lo miramos desde una manera macroscópica, también tiene un cierto o parecido al Boletus appendiculatus. La diferencia es que este boleto muestra un pliegue mucho más reticulado y su carne asimismo azulea cuando se corta. Esta característica de volverse la carne de color azul al corte es caracteristica de muchas especies de setas correspondientes al género Boletus. Sin embargo, hay otras, como por poner un ejemplo, el Boletus impolitus que no azulea en el corte. Tampoco si lo presionamos o rozamos de ninguna manera. Es buen comible siempre y cuando desechemos por lo menos la parte inferior del pie.

El boletus edulis es uno de los que mucho más fama tiene. No solo se encuentra dentro de los mucho más populares, asimismo de los mucho más apreciados en la cocina. Lo mismo ocurre con el boletus aereus o el boletus pinophilus.

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El aceite de boletus es muy aromático y sirve para aderezar ensaladas, enriquecer platos de pasta o cremas y para impulsar el sabor de las pizzas de setas, entre otros usos. Los boletus deshidratados mantienen una gran parte de sus aromas y toda la intensidad de su gusto. No obstante, pierden su textura original, con lo que no es recomendable asarlos o cocinarlos a la plancha. Sin embargo, son perfectos para enriquecer pastas, salsas, guisos y arroces, como el risotto de boletus.

Es cierto que es bastante fácil de admitir a fácil vista, pero también tiene ciertos puntos muy semejantes a otras especies parecidas. Por ejemplo, es bastante semejante al Boletus fragans Vittadini. La primordial diferencia en medio de estos dos es que este último se vuelve azul cuando se corta. Guarda mi nombre, e-mail y web en este navegador para la próxima vez que comente.

Setas muy similares a las rúsulas, pero de sabor agrio o picante. Los colores suelen ser más vivos. Mucho más que tóxicos, son incomibles por su picante y su mal gusto. Sombrero entre ocre o rosado con lunares gris, rosado o amarillento, jamás blancas.

Este fué el Boletus que mucho más fama ha dado al género. Este se identifica por tener un carne blanca, sombrero viscoso si el ambiente es húmedo de color pardo claro tirando a ocre (diferencia con B. aereus). Los poros del himenio suelen ser de color blanco crema tirando a amarillo e inclusive verdoso en el momento en que son muy maduros de la misma B. Carne blanquecina que no azulea al corte, rosácea en la base del pie. En caso de consumirle se recomienda sacar el pie gracias a su dureza. Bajo coníferas de montaña en suelos ácidos.

En lo relativo a sus propiedades, los boletus se conforman en un 90% de agua,un 4% de carbohidratos y un 1,8% de proteínas. Por suerte debemos decir que comibles son casi todos. Por este motivo parcialmente «sencillo» ir a buscar Boletus si no se es un experto micólogo.

No es una especie muy habitual. Su sombrero tiene un color rosa muy fuerte que gira aun al rojo o al rosa. Crece en otoño bajo alcornoque, castaño y roble. El almacenamiento o ingreso técnico que se emplea de forma exclusiva con objetivos estadísticos anónimos.

Características Primordiales

Desprende un ligero olor a fenol y tiene un sabor dulce, levemente ácido. El pie del Boletus impolitus tiene formas cambiantes y dimensiones distintas. No hay varios ejemplares que tengan el pie exactamente igual.

Pie claviforme con escamitas triangulares y de color amarillo. Carne amarillenta que cuando se corta va mudando hacia colores rosados. Forma de tornillo con cabeza redonda. Sombrero de colores rojizos.