Deliciosas croquetas de jamón de la abuela: una receta tradicional que te transportará a tu infancia
Las croquetas de jamón son un clásico de la cocina tradicional española y son un plato que evoca recuerdos de la infancia. La receta de las croquetas de jamón de la abuela es una de las más apreciadas, ya que se transmiten de generación en generación y tienen ese sabor casero y reconfortante que nos transporta a momentos felices en la cocina.
Para preparar estas deliciosas croquetas necesitarás ingredientes simples pero de calidad: jamón serrano, mantequilla, harina, leche, nuez moscada, sal y pan rallado. El secreto está en la calidad del jamón y la paciencia al cocinar la bechamel.
Cómo hacer las croquetas de jamón de la abuela
- Pica finamente el jamón serrano.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo.
- Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la leche de forma gradual, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Agrega el jamón picado, la nuez moscada y la sal. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la bechamel espese.
- Vierte la bechamel en un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Forma las croquetas con la ayuda de dos cucharas y pásalas por pan rallado.
- Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por todos los lados.
- Sirve las croquetas calientes y disfruta de su sabor casero y delicioso.
Las croquetas de jamón de la abuela son perfectas como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Estas croquetas son un verdadero manjar y, aunque requieren algo de tiempo y esfuerzo, el resultado final vale la pena. Anímate a preparar las croquetas de la abuela y saborea el sabor de la tradición en cada bocado.
Aprende a hacer las mejores croquetas de jamón de la abuela con esta sencilla receta paso a paso
Croquetas de jamón de la abuela: ¡la receta que todos amamos! Si estás buscando la forma de recrear ese sabor casero y tradicional, estás en el lugar indicado. En este artículo te enseñaremos cómo hacer las mejores croquetas de jamón, con una receta fácil de seguir.
Ingredientes:
– 200 gramos de jamón serrano (preferiblemente ibérico)
– 50 gramos de mantequilla
– 75 gramos de harina
– 500 ml de leche
– 2 huevos
– Pan rallado
– Aceite para freír
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación del relleno de jamón
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el jamón serrano picado en trozos pequeños y fríelo durante unos minutos hasta que esté dorado y crujiente. Reserva.
Paso 2: Elaboración de la bechamel
En la misma sartén donde freíste el jamón, agrega la harina y remueve constantemente hasta formar una pasta dorada. Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Mezclar el relleno de jamón con la bechamel
Añade el jamón reservado a la bechamel y mezcla hasta que estén bien incorporados. Cocina a fuego lento durante unos minutos más, removiendo constantemente, para que los sabores se mezclen por completo.
Consejo: Puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla para darle un toque extra de sabor.
Ahora que tienes la mezcla lista, solo falta darle forma a las croquetas. Para ello, deja enfriar la masa en la nevera durante al menos 2 horas. Luego, forma pequeñas bolitas con la masa y pásalas por huevo batido y pan rallado. Finalmente, fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de las mejores croquetas de jamón de la abuela, igualitas a las que te llevan a aquellos momentos de nostalgia y amor casero. Acompáñalas con una buena salsa o simplemente disfrútalas solas. No hay duda de que estas croquetas serán el éxito de cualquier reunión familiar o cena con amigos.
El secreto de las croquetas de jamón de la abuela revelado: técnicas y trucos para lograr el sabor perfecto
Las croquetas de jamón son uno de esos platos clásicos que no pueden faltar en la mesa de la abuela. Con su exterior crujiente y su interior cremoso, estas delicias son irresistibles para cualquier amante de la cocina. Pero, ¿cuál es el secreto de las croquetas de jamón de la abuela para lograr ese sabor perfecto? En este artículo, te revelaremos algunas técnicas y trucos que puedes utilizar para replicar el éxito de la abuela en tu propia cocina.
Selección de ingredientes de calidad
El primer paso para preparar las croquetas de jamón perfectas es elegir ingredientes de calidad. Opta por un buen jamón serrano o ibérico, ya que este será el ingrediente estrella de tus croquetas. Tritura bien el jamón para que se integre de manera homogénea en la masa. No escatimes en quesos, mantequilla y leche, ya que estos ingredientes le darán ese sabor y textura cremosa tan característicos.
El arte de la bechamel
La bechamel es la base de las croquetas y es fundamental para lograr ese interior cremoso que tanto amamos. Para hacer una buena bechamel, derrite la mantequilla a fuego medio, agrega la harina y cocina durante unos minutos para quitar el sabor a crudo. Luego, incorpora la leche poco a poco y no dejes de remover para evitar que se formen grumos. Condimenta la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
El empanado perfecto
El empanado es la clave para lograr ese exterior crujiente de las croquetas. Puedes utilizar pan rallado, harina y huevo para este paso. Pasa cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Asegúrate de cubrir cada croqueta de manera uniforme para obtener un empanado crujiente y dorado. Puedes refrigerar las croquetas antes de freírlas para que mantengan su forma durante la cocción.
Las croquetas de jamón de la abuela: una delicia casera que nunca pasa de moda
Las croquetas de jamón son un clásico de la cocina casera, y las de la abuela son simplemente irresistibles. Estas delicias crujientes por fuera y cremosas por dentro siempre han sido un éxito en las reuniones familiares y fiestas. El secreto de estas croquetas está en la receta tradicional que ha sido pasada de generación en generación, haciendo que se convierta en una verdadera tradición familiar.
La abuela siempre se ha destacado por su habilidad en la cocina, y sus croquetas de jamón no son la excepción. Utilizando ingredientes simples y frescos, logra crear una masa suave y llena de sabor, que luego envuelve con maestría en migas de pan para obtener ese crujiente tan característico. El relleno de jamón, junto con una bechamel perfectamente equilibrada, hacen de estas croquetas una auténtica delicia para el paladar.
El proceso de elaboración
- En primer lugar, la abuela cocina lentamente el jamón para poder desmenuzarlo luego y mezclarlo con el resto de ingredientes.
- A continuación, prepara una bechamel espesa, agregando leche caliente a una mezcla de harina y mantequilla derretida. Esta bechamel será la base de las croquetas.
- Una vez hecha la bechamel, la abuela incorpora el jamón desmenuzado y remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Después, deja enfriar la masa en la nevera durante al menos una hora para que sea más fácil de manejar.
- Finalemente, moldea las croquetas, las pasa por huevo batido y luego por pan rallado. Luego, las fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Estas croquetas de jamón caseras son perfectas como entrante o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa, las croquetas de jamón de la abuela son una verdadera delicia que nunca pasa de moda.
Conviértete en un experto en croquetas de jamón de la abuela: consejos de cocina y variaciones creativas
Consejos para hacer las mejores croquetas de jamón de la abuela
Las croquetas de jamón son uno de los platos más deliciosos y tradicionales de la cocina española. Si quieres convertirte en un experto en la preparación de estas delicias, aquí tienes algunos consejos clave:
- Utiliza jamón de calidad: La calidad del jamón es fundamental para el sabor de las croquetas. Opta por un jamón ibérico o serrano de buena calidad para obtener el mejor resultado.
- Prepara una buena bechamel: La bechamel es la base de las croquetas y es importante que tenga una textura cremosa y un sabor equilibrado. Asegúrate de cocinar bien la harina en la mantequilla antes de agregar la leche y el jamón.
- Deja reposar la masa: Una vez que hayas preparado la masa de las croquetas, déjala reposar en la nevera durante al menos 2 horas. Esto ayudará a que la masa se compacte y sea más fácil de manejar a la hora de formar las croquetas.
Variaciones creativas de croquetas de jamón de la abuela
Aunque la receta tradicional de croquetas de jamón de la abuela no necesita ninguna mejora, puedes añadir un toque creativo a tus croquetas con estas variaciones:
- Queso azul: Añade un poco de queso azul desmenuzado a la masa de las croquetas para darles un sabor más intenso.
- Espinacas: Agrega espinacas picadas y bien escurridas a la masa de las croquetas para aportar un toque de frescura y nutrientes adicionales.
- Setas: Incorpora setas previamente salteadas a la masa de las croquetas para darles un sabor terroso y delicioso.
Experimenta con estas variaciones y crea tus propias versiones de las croquetas de jamón de la abuela. ¡El límite es tu imaginación!