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Descubre el sabor auténtico de la pata asada en Gran Canaria: una delicia gastronómica que te hará saborear el paraíso

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La pata asada es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la gastronomía canaria. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y es especialmente popular en la isla de Gran Canaria. La combinación de sabores y la técnica de cocción lenta hacen que esta pata asada sea tierna, jugosa y llena de sabor.

Ingredientes para la pata asada

  • 1 pata de cerdo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 2 hojas de laurel

El primer paso para preparar esta deliciosa receta es sazonar la pata de cerdo con sal y pimienta al gusto. Luego, en una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos la carne por todos lados. Una vez dorada, la retiramos y reservamos.

En la misma olla, agregamos las cebollas cortadas en rodajas y los dientes de ajo picados. Los dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén dorados y caramelizados. A continuación, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

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Una vez evaporado el alcohol, añadimos el caldo de carne y las hojas de laurel. Colocamos la pata de cerdo en la olla, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Durante el proceso, podemos voltear la carne de vez en cuando para asegurarnos de que se cocine de manera uniforme.

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