pata asada gran canaria
La pata asada es uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la gastronomía canaria. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y es especialmente popular en la isla de Gran Canaria. La combinación de sabores y la técnica de cocción lenta hacen que esta pata asada sea tierna, jugosa y llena de sabor.
Ingredientes para la pata asada
- 1 pata de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
El primer paso para preparar esta deliciosa receta es sazonar la pata de cerdo con sal y pimienta al gusto. Luego, en una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos la carne por todos lados. Una vez dorada, la retiramos y reservamos.
En la misma olla, agregamos las cebollas cortadas en rodajas y los dientes de ajo picados. Los dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén dorados y caramelizados. A continuación, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Una vez evaporado el alcohol, añadimos el caldo de carne y las hojas de laurel. Colocamos la pata de cerdo en la olla, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Durante el proceso, podemos voltear la carne de vez en cuando para asegurarnos de que se cocine de manera uniforme.